美国牛肉产业境况堪忧——牛群规模不断萎缩、野火肆虐、水资源争夺，加之被少数几家大型加工商所把控，这些因素正在推高食品价格，使得整条供应链一旦遭遇冲击便会陷入严重困境。

• 美国的牛群规模已降至1951年以来的最低水平，而今年的野火正在烧毁牧场主所需的放牧草场和冬季饲料，因此将有更多牛群被抛售。
• 四家公司掌控着85%的肉类加工业务——其中两家为巴西所有——美国人所食用的肉类中有80%经由不到40家工厂处理，这种格局很容易被一次网络攻击、断电或又一次类似新冠疫情的扰动所击垮。
• 得益于供应紧张，养牛的牧场主终于获得了更好的价格，但汽油、水、饲料和税费成本的上涨正在吞噬这些收益。
• 杂货店里的碎牛肉往往是由多个国家的牛肉混合而成，并且在法律上可以掺入高达30%的"粉红肉渣"填充物，却没有明确的标签告诉消费者这些肉来自何处。
• 数据中心正在抢占西部本已稀缺的水资源，而牧场主却用不上这些水，给食品生产又增添了一重压力。

前景展望：预计在未来一年里，牛肉价格将持续攀升，更多牧场主将退出经营，而作为主要解决方案的强制性原产地标识制度正在华盛顿引发争论。