鸡蛋价格的涨幅远超禽流感所能解释的程度，而利润流向了少数几家大型生产商，而非农户或消费者。

• 鸡蛋价格上涨了两倍，而禽流感造成的蛋鸡存栏损失仅约6%—7%。
• 美国最大的鸡蛋生产商Cal-Maine利润暴增十倍，一个季度的盈利超过了此前一整年。
• 美国农业部一位经济学家指出，价格远高于事实所能支撑的水平，并预计竞争者会入场把价格压下去。
• 几个月过去了，却没有任何人这样做，因为四家连锁超市和四家大型生产商对市场的控制过于严密，新的卖家根本挤不进来。
• 同样的格局让这些公司得以向消费者收取更高的价格，同时压低支付给农户的价钱。

前景展望：如果没有更多竞争或反垄断行动，只要出现供应恐慌为生产商提供涨价的借口，食品价格就很可能持续高企。